🖤 Quinua Negra Orgánica Entera

Un grano ancestral de color intenso y carácter propio

Conoce nuestro producto

La quinua negra (Chenopodium quinoa) es una variedad de este grano ancestral de los Andes sudamericanos, apreciada por su tonalidad oscura, su sabor característico y sus posibilidades culinarias.

Nuestra quinua negra orgánica entera procede de comunidades organizadas de agricultura familiar de Huancavelica. Su presentación en grano entero permite aprovechar su textura y versatilidad en distintas preparaciones, desde ensaladas y guarniciones hasta recetas creativas a base de vegetales.

Después de la cocción, suele conservar una textura más firme y un sabor más pronunciado que la quinua blanca, características que aportan personalidad a los platos.

✨ ¿Qué aporta a tu alimentación?

La quinua negra contiene nutrientes que contribuyen a complementar una alimentación variada y equilibrada.

• Proteínas vegetales: aportan aminoácidos que el organismo utiliza para el mantenimiento de los tejidos y la formación de proteínas.
• Fibra alimentaria: contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo.
• Minerales esenciales: la quinua aporta minerales como magnesio, fósforo, hierro y zinc, que participan en diversas funciones del organismo.
• Carbohidratos: proporcionan energía para las actividades cotidianas.
• Compuestos vegetales: las variedades de quinua de tonalidades oscuras contienen pigmentos naturales y otros compuestos fenólicos que han despertado el interés de la investigación nutricional.

La composición nutricional exacta puede variar según la variedad, el origen y las condiciones de cultivo.

🖤 ¿Qué diferencia a la quinua negra de la quinua blanca?

Aunque ambas variedades comparten características nutricionales y pertenecen a la misma especie, presentan diferencias que pueden influir en la elección según la preparación.

• Quinua blanca: tiene un sabor más suave y una textura generalmente más tierna después de la cocción. Es una opción versátil para desayunos, sopas, guisos y acompañamientos cotidianos.
• Quinua negra: destaca por su color oscuro, su sabor más pronunciado y su textura generalmente más firme después de la cocción. Es ideal para quienes buscan dar contraste visual y carácter a ensaladas, bowls y preparaciones vegetales.

¿Cuál elegir? La quinua blanca es una excelente alternativa para recetas de sabor delicado, mientras que la negra aporta un toque visual distintivo y una textura interesante a platos en los que se desea destacar el grano.

Ambas variedades permiten disfrutar de la diversidad de los cultivos andinos y explorar diferentes posibilidades en la cocina.

🍽️ Descubre nuevas formas de disfrutarla

Por su color y textura, la quinua negra es un ingrediente interesante para preparar platos creativos y variados.

• Ensaladas frescas: combínala con verduras de colores, palta, hierbas aromáticas y aderezos naturales.
• Bowls vegetales: acompáñala con legumbres, vegetales asados y semillas para crear preparaciones variadas.
• Hamburguesas y albóndigas vegetales: utilízala como parte de mezclas con verduras y otras legumbres.
• Sopas y guisos: incorpórala para aportar textura y variedad a tus recetas.
• Como guarnición: sírvela en lugar del arroz para acompañar platos de fondo y preparaciones caseras.

Consejo de preparación: enjuaga la quinua antes de cocinarla para retirar residuos superficiales y reducir las saponinas que puedan quedar en el grano. Cuécela hasta que esté tierna, siguiendo las indicaciones del proveedor. Debido a su textura, puede requerir un tiempo de cocción diferente al de otras variedades.

🌱 Origen y calidad orgánica

Nuestra quinua negra procede de comunidades organizadas de agricultura familiar de Huancavelica, donde los granos andinos forman parte de una tradición agrícola que se mantiene a través de generaciones.

El producto cuenta con certificación orgánica NOP USDA, Unión Europea y RTPO, de acuerdo con la documentación correspondiente a su origen y comercialización.

En Valle Andino valoramos la diversidad de los alimentos andinos y el trabajo de sus productores, acercándote ingredientes naturales para explorar nuevos sabores y enriquecer tus preparaciones cotidianas.