Maíz blanco sin pelar

¿QUE ES?

Maiz blanco sin pelar 

BENEFICIOS

• Libre de gluten: Rico en almidones, 100 gramos de harina de maíz tienen 76.1 gramos de carbohidratos. Especialmente como almidón que tiene efecto saciante y permite disminuir la cantidad de otros alimentos cuando se trata de tener un aliado para el control del peso
• Es fuente de vitaminas y minerales, entre ellos el calcio, fósforo, hierro y zinc.

¿CÓMO SE CONSUME?

• Para ser usado en hervido hasta lograr mote y consumirse directamente.
• También puede pelarse para elaborar patasca o caldo de mote, champus.

*Estas mazorcas has sido cultivadas en Tarma en nuestras propias chacras, el secado cuidadosamente  preparado mediante  wayunkas  colgadas  bajo sombra para luego ser  desgranadas u molidas.

El maíz cultivado en el valle de Tarma  a diferencia del maíz gigante del Cuzco es de granos mas pequeños, pero de mejor sabor y dulzor.

COMPONENTE NUTRICIONAL:

Presencia de carbohidratos: En 100 gramos de maíz crudo y seco, hay 76.1 gramos de carbohidratos, brindando el vigor necesario para la rutina diaria. 

• Alto contenido de almidón, cuyo efecto saciante permite disminuir la ingesta total sin pasar hambre.
• Energético y rico en nutrientes como el calcio, fósforo, magnesio y potasio.
• Posee vitaminas del complejo B (B1, B2 y B5) y también ácido ascórbico (Vitamina C).

RECETAS SALUDABLES PARA PERSONAS CELIACAS  USANDO  MAIZ BLANCO

Champus

Patasca

Tamales