Café de Especialidad Molido Medio "CAFÉ HONEY" 250 g.

Para obtener este tipo de café, nuestra empresa se ha especializado en mantener los aromas propios del producto mediante:

Cosecha selecta de cerezos de café maduro, despulpado, seguidamente pasa al secador solar donde comienza su proceso de secado, en donde se debe remover 4 veces al día en forma manual para oxigenar los granos y lograr su secado perfecto en aproximadamente 15 días.

Es necesario contar con un secador solar ya que no se puede secar a la intemperie, también se debe contar con mano de obra diaria, debido a que el café es un fruto dulce, al quitarle la cascara podemos ver el mucilago, que es una capa melosa que cubre el grano del café, el que le otorga los aromas especiales. 

Una vez que el café tenga un mínimo de 12 % de humedad puede ser almacenado en bolsa especiales para este producto.

Nuestro Café Gourmet es cultivado a 1700 m s/m, con las variedades de café caturra y limani; en la Reserva de Biosfera Oxapampa-Asháninka - Yánesha del distrito de Villa Rica, estas condiciones edafoclimáticas (clima, suelo, altura, temperatura, precipitaciones), le han dado a nuestro café características muy peculiares en taza; como resultado del trabajado laborioso y las condiciones favorables de ello, tenemos lo siguiente:

Puntaje según catación: 86 puntos (tabla de valoración, SCA)

• Aroma a chocolate dulce
• Sabor panela dulce
• Caña
• Cuerpo medio cremoso
  

Envase: Bolsa laminada de tres capas de color dorado, con válvula desgasificadora, con cierra fácil para una mejor conservación y apertura, que conservan el producto en óptimas condiciones durante 1 año.

Uso: Ideal para cafetera gota a gota, prensa francesa, Kalita Wave, cafetera de goteo (percolación), cafetera de sifón, Chemex, AeroPress, V60, Clever Coffee, Dripper.